about

restaurant DOLCH(ドルチ) は京都丸太町、御所南の小さなフレンチレストラン。緑豊かな京都御苑の南からすぐ、ゆったりとした時間を過ごせるお店です。

シェフは2006年春まで在ルーマニア日本大使館で公邸料理人として勤務。

在住時に経験したエッセンスを料理に取り入れながらも「流行に流されない」ネオビストロの精神を軸に、フランス料理をもっと気軽に、いつも美味しさに出会える、そんなお店を目指しています。

Owner chef

仲村渠 健二

1977年8月14日生まれ。大阪北新地の「洋風懐石花宴」、大阪心斎橋「ル・クロ」を経て 2002年より在ルーマニア日本大使館、公邸料理人として勤務。3年半ルーマニア、ブカレストに滞在。大使館公邸にてゲストなどの一切の料理を取り仕切る。

and マダム
イラストレーター・デザイナー。主に裏方業務を担当しています。

seasonal ingredients

食材

野菜は現在、私たちのゆかりのある場所を中心に情熱を持ち、丁寧で真摯に野菜作りに取り組んでいる方々から届けていただいています。現在は京都亀岡、岡山西粟倉村、マダム実家の畑やシェフのルーツでもある沖縄からも定期的に送っていただいています。

全ての食材に対して季節・美味しさを大切にすると共に有名なものだから、ブランドだからではなく、私たちの料理に必要なものを選んでいます。